Programma del congresso

INDICE GLICEMICO NELLA NUTRIZIONE PER LA DIETA E PER LO SPORT

Chairmen:
Bruno Berra	David Jenkins

VENERDÌ 5 MARZO

8,00 - 9,00  » Registrazione partecipanti
9,00 - 9,15  » Saluto di Maurizia Sorbini, Presidente Fondazione Paolo Sorbini, e delle Autorità
9,15 - 9,30  » Introduzione: David Jenkins

1ª Sessione
GLICEMIA, INSULINEMIA E SAZIETÀ
Chairman:Enrico Arcelli

9,30 - 10,00  » Don Layman: Proteine e carboidrati nel pasto: limiti quantitativi per la perdita di peso
10,00 - 10,30  » Barry Sears: Il ruolo del tessuto adiposo nell'infiammazione
10,30 - 11,00  » Giuseppe Chiumello: Il tessuto adiposo: dal feto all'adolescente
11,00 - 11,15  » Discussione
11,15 - 11,30  » Coffee break
11,30 - 12,00  » Lectio magistralis - Cara Ebbeling: Carico glicemico e obesità infantile

12,00 - 13,30  »  TAVOLA ROTONDA "Le calorie non esistono?"
Moderatore: Giovanni Scapagnini

13,30 - 14,30  » Lunch buffet

2ª Sessione
NUOVE FRONTIERE NELLA NUTRIZIONE
Chairman: Giovanni Scapagnini

15,00 - 15,15  » Introduzione: Lucia Guidarelli (Ministero della Salute): Claims nutrizionali in Europa
15,15 - 15,45  » Suresh Rattan: Ormesi nutrizionale, invecchiamento sano e longevità
15,45 - 16,15  » Tomohito Hamazaki: Effetti degli acidi grassi omega-3 sulla risposta allo stress cronico
16,15 - 16,30  » Discussione
16,30 - 16,45  » Coffee break
16,45 - 17,15  » Giovanni Scapagnini: Polifenoli e diabete
17,15 - 17,45  » Morten Bryhn: Gli acidi grassi omega-3 nella prevenzione e nel trattamento della sindrome metabolica
17,45 - 18,00  » Discussione

SABATO 6 MARZO

3ª sessione
NUOVE STRATEGIE NUTRIZIONALI NELLO SPORT
Chairman: Rodolfo Tavana

9,00 - 9,30  » Giancarlo Carli - Giuliano Fontani : Indice glicemico e capacità attentive
9,30 - 10,00  » Enrico Arcelli : Ossidazione di carboidrati esogeni durante l'esercizio di endurance
10,00 - 10,15  » Discussione
10,15 - 10,30  » Coffee break
10,30 - 11,00  » Greg Paul: Apporto proteico prima, durante e dopo lo sport
11,00 - 11,30  » Luca Mondazzi: Gestione delle disponibilità di carboidrati negli sport di endurance
10,30 - 11,45  » Discussione

11,45 - 12,15  »  Conclusioni: Bruno Berra