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Cari Colleghi ed Amici,

"Soprattutto nell'alimentazione la ricerca scientifica è indispensabile". Con queste parole, il dottor Paolo Sorbini sottolineava la necessità di aggiornarsi e di approfondire temi e problematiche legate ad individuare le più moderne vie per mantenersi in salute e per raggiungere il benessere.

Il primo Congresso "Science in Nutrition" tenutosi nel 2008 era articolato sulle relazioni dei massimi specialisti in nutrizione chiamati da tutto il mondo, che hanno reso possibile un arricchimento del bagaglio culturale di tutti i partecipanti. Gli argomenti trattati sono stati di grande spessore scientifico e hanno consentito di tracciare le linee guida per la correzione di difetti metabolici attraverso un corretto programma alimentare e senza l'intervento farmacologico.

Da questi presupposti deriva il programma del Secondo Congresso che si terrà a Roma il 5 e 6 marzo 2010 con argomenti di grande attualità. Nella prima sessione verranno trattate le soluzioni per limitare i disturbi causati dallo stress. Seguiranno poi le altre due sessioni, nelle quali verranno presentati i lavori scientifici sulla modulazione della glicemia, dell'insulinemia, della sazietà e del metabolismo energetico grazie a una corretta alimentazione.

Un'iniziativa di questa portata, per cui è stato richiesto al Ministero della Salute l'accreditamento ECM, è fondamentale per medici, per specialisti del settore dell'alimentazione e per farmacisti.
Il fine primario del Congresso è quello di condividere ed elevare il livello di conoscenza e di sensibilità nei confronti della corretta alimentazione e della pratica dell'esercizio fisico, quali presupposti irrinunciabili per uno stile di vita sano e per una efficace prevenzione delle patologie correlate a stili di vita scorretti.

Bruno Berra Presidente del Congresso

Maurizia Sorbini Presidente della Fondazione Paolo Sorbini