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SCHEDA ACCREDITO STAMPA

Per informazioni contattare:

Ufficio Stampa 2nd Congress Science in Nutrition
5 e 6 Marzo 2010
Roma, Parco dei Principi, Italia
Luciana Rota - Mobile +39 349 8816255
Luisa Rizzitelli +39 348 4122953
Email: l.rota@enervit.it
Email: scienceinnutrition_pressoffice@communis.it

Informazioni alla stampa

Congresso Internazionale SCIENCE IN NUTRITION

"INDICE GLICEMICO NELLA NUTRIZIONE PER LA DIETA E PER LO SPORT"

La Fondazione Paolo Sorbini organizza il suo secondo Congresso internazionale
che riunisce i massimi esponenti mondiali della scienza della nutrizione sui temi
dell'alimentazione nella vita di tutti i giorni e nello sport.
È un congresso ECM grazie al Ministero della Salute
e gode del Patrocinio del Ministero della Gioventù.

ROMA - Si terrà il 5 e 6 marzo prossimi, nella cornice romana del Centro Congressi Parco dei Principi, il secondo Congresso "Science in Nutrition", dal titolo "Indice glicemico nella nutrizione per la salute e per lo sport" organizzato dalla Fondazione Paolo Sorbini. L'appuntamento scientifico vanta il riconoscimento ECM ottenuto dal Ministero della Salute e il Patrocinio concesso dal Ministero della Gioventù.

Oltre alle relazioni di specialisti in nutrizione di livello internazionale, che già nella prima edizione avevano reso l'appuntamento uno degli eventi mondiali di maggiore spessore su tale tema, l'edizione 2010 proporrà un approfondimento sulla nuova nutrizione non solo basata sul quantitativo calorico ma sulla scelta dei cibi con indice glicemico basso, che influenzano positivamente il sistema ormonale.

Non solo, quindi, un sicuro arricchimento del bagaglio culturale di tutti i partecipanti, ma una riflessione con tutte quelle parti della società civile che devono farsi carico delle problematiche, sempre più evidenti, legate a un'alimentazione non corretta. Il Congresso, grazie a relatori di altissimo livello, proporrà argomenti di grande attualità e interesse sociale a ricercatori, medici, giornalisti, opinione pubblica, istituzioni e mondo sportivo.

INDICE GLICEMICO E SAZIETÁ
Tre le sessioni in programma. Nella prima sessione si parlerà dei fattori che determinano la sazietà e di quelli che, invece, agiscono sul tessuto adiposo, dell'adolescente o dell'adulto, causando l'obesità. Si passerà poi nella seconda sessione a parlare dell'invecchiamento sano, dello stress e degli effetti degli omega-3 e dei polifenoli. La terza sessione, infine, riguarderà l'attività fisica e l'alimentazione che può favorire la massima prestazione. E si tratterà in particolare del pasto a basso indice glicemico dello sportivo prima dello sport.

LA MISSIONE DELLA FONDAZIONE
Al Congresso 2010 la Fondazione Paolo Sorbini per la Scienza nell'alimentazione, affida, ancora una volta, un'importante missione: condividere ed elevare il livello di conoscenza e di sensibilità nei confronti della corretta alimentazione e della pratica dell'esercizio fisico, quali presupposti irrinunciabili per uno stile di vita sano e per un'efficace prevenzione delle patologie correlate a stili di vita scorretti.

I MASSIMI ESPERTI MONDIALI DI NUTRIZIONE
Tra i relatori le eccezionali presenze di Bruno Berra (DISMAB, Dipartimento di Scienze Molecolari Applicate ai Biosistemi, Università di Milano), del gerontologo danese Suresh Rattan, del ricercatore giapponese di Scienze Cliniche, Tomohito Hamazaki, di Barry Sears (Presidente dell'Inflammation Research Foundation), dei professori Giancarlo Carli e Giuliano Fontani (Fisiologia Università di Siena), del ricercatore americano Greg Paul (Divisione Sports Nutrition di Solae), di colui che ha ideato l'indice glicemico degli alimenti, David Jenkins, dell'emerito di Nutrizione umana Don Layman (Università dell'Illinois), del direttore del Centro di Endocrinologia dell'Infanzia e dell'Adolescenza dell'Università San Raffaele, Milano Giuseppe Chiumello, del neuroscienziato esperto di meccanismi biologici dell'invecchiamento, Giovanni Scapagnini, dei medici sportivi Luca Mondazzi (Mapei Sport), Enrico Arcelli e Rodolfo Tavana.

UNA TAVOLA ROTONDA APERTA AI MEDIA: "LE CALORIE NON ESISTONO?"
Nel corso della prima giornata di lavori sarà centrale la lectio magistralis, dal titolo "Carico glicemico e obesità infantile", di Cara Ebbeling della Harvard Medical School. Il contributo della ricercatrice, co-direttore di endocrinologia del Children's Hospital di Boston, avrà inizio alle ore 11 e precederà un'importante Tavola Rotonda, aperta anche alla stampa (inizio ore 12.00), dal titolo "Le calorie non esistono?". Moderatore sarà il neuroscienziato Giovanni Scapagnini che introdurrà un dibattito con i massimi esperti su un tema di grande attualità e di urgenza come quello delle problematiche alimentari ed in particolare sulla pandemia dell'obesità infantile. E'previsto anche un contributo del Ministero della Gioventù, rappresentato dalla dottoressa Emanuela Rampelli del Dipartimento promozione e sostegno delle iniziative a favore delle giovani generazioni.

CONGRESS SCIENCE IN NUTRITION 2010
LA SCIENZA A CONFRONTO

Prof. Enrico Arcelli
Professore associato al Dipartimento di Scienze dello Sport, Nutrizione e Salute dell'Università di Milano. Appartiene al Comitato Scientifico della Fondazione Paolo Sorbini

Prof. Bruno Berra
Professore fuori ruolo del Dipartimento di Scienze Molecolari Applicate ai Biosistemi (DISMAB) dell'Università di Milano. Appartiene al Comitato Scientifico della Fondazione Paolo Sorbini

Dr. Gabriele Buracchi
Professore presso la Facoltà di Medicina, Università di Pisa. Nutrizionista e psicologo, si occupa di psicobiologia del comportamento alimentare, corretta alimentazione, disturbi del comportamento alimentare, disturbi d'ansia e depressivi.

Prof. Giancarlo Carli
Professore di Fisiologia, Università di Siena. Fondatore dell'International Association for Study of Pain (IASP) e della sua filiale italiana Associazione Italiana per lo studio del dolore (AISD). Fa parte del Comitato Scientifico della Fondazione Paolo Sorbini.

Prof. Giuseppe Chiumello
Professore ordinario, direttore del Centro di Endocrinologia dell'Infanzia e dell'Adolescenza dell'Università San Raffaele di Milano. Diabetologo ed endocrinologo pediatra. È membro dell'editorial board di Hormone Research, Pediatric Diabetes, Hormones. Fa parte anche della Commissione Unica del Farmaco e del Consiglio Superiore di Sanità

Prof.ssa Cara Ebbeling
Ricercatrice associata e co-direttore in Endocrinologia del Children's Hospital di Boston. Fa parte della Harvard Medical School: esperta di carico glicemico e obesità infantile.

Prof. Giuliano Fontani
Ricercatore e professore associato in Fisiologia Umana - Sezione di Neuroscienze e Fisiologia applicata dell'Università di Siena. E' membro della Società italiana di fisiologia e della Commissione Medico Scientifica della Federazione italiana Pallavolo (FIPAV).

Prof.ssa Maria Teresa Giardi
Ricercatrice del CNR - Project leader progetto Nutrasnack Cee. Institute of Biochemistry and Ecophysiology IBEV Area of Research of Rome.

Prof. Tomohito Hamazaki
Professore di Applicazioni Cliniche presso il Dipartimento di Scienze Cliniche, Institute of Natural Medicine dell'Università di Toyama, in Giappone.

Prof.ssa Silvana Hrelia
Professore di Biochimica e Docente di Biochimica e Biochimica della Nutrizione presso la Facoltà di Farmacia dell'Università di Bologna. Direttore Scientifico del Master in Sicurezza nella Nutrizione Umana e del Corso di Alta Formazione in Alimentazione ed Attività Sportiva dell'Università degli Studi di Bologna. Membro del Board della Piattaforma Tecnologica Italiana "Food for Life" settore "Food and Health".

Prof. David Jenkins
Professore del Canada Research Chair in Nutrition and Metabolism dell'Università di Toronto - Dipartimento di Scienze Nutrizionali. Direttore del Risk Factor Modification Centre, St. Michael's Hospital. Uno dei maggiori esperti mondiali sulla ricerca dell'indice glicemico degli alimenti.

Prof. Donald K. Layman
Professore emerito di nutrizione al Dipartimento di Scienza degli Alimenti e Nutrizione Umana presso l'Università dell'Illinois Urbana-Champaign.

Prof. Luca Mondazzi
Medico specialista in scienza dell'alimentazione ed in gastroenterologia. Responsabile del servizio di Nutrizione nello Sport e Servizio di Dietologia per il Wellness di Mapei Sport Service, Castellana (VA). Membro del Direttivo della Sezione Nutrizione e Sport della Società Italiana di Alimentazione nello Sport.

Prof. Gregory Paul
Membro dell'American College of Nutrition, dell'Institute of Food Technologists, dell'American Society for Nutritional Sciences, dell'American Society for Clinical Nutrition e dell'American Dietetic Association. Global director marketing e business development della Divisione Sports Nutrition di Solae.

Prof. Suresh Rattan
Professore di Gerontologia al Dipartimento di Biologia Molecolare del Aarhus University, in Danimarca. Autore di numerose pubblicazioni scientifiche, anche di testi scolastici per i bambini; è direttore della rivista internazionale Biogerontology, dedicata alla biologia dell'invecchiamento.

Prof. Giovanni Scapagnini
Medico neuroscienziato, esperto di meccanismi biologici dell'invecchiamento, soprattutto cerebrale. Professore associato dell'Istituto di Scienze Neurologiche (CNR di Catania) e dell'Università del Molise. Professore associato del Blanchette Rockefeller Neurosciences Institute, Università del West Virginia a Rockville (MD). Professore a contratto dell'Institute of Human Virology dell'Università del Maryland a Baltimora (MD).

Prof. Barry Sears
Ph.D. Presidente della Inflammation Research Foundation. Ideatore della Dieta Zona, massimo esperto mondiale sul controllo ormonale attraverso il cibo.

Prof. Rodolfo Tavana
Docente presso il corso di laurea in scienze motorie dell'Università dell'Insubria (Varese), responsabile della medicina per gli sport di scivolamento per la Federazione Italiana Sport Invernali . Medico specializzato in ortopedia.

LA FONDAZIONE PAOLO SORBINI PER LA SCIENZA NELL'ALIMENTAZIONE
è stata costituita da Maurizia, da Pino e da Alberto Sorbini per tener fede all'insegnamento che il padre ha lasciato loro e per proseguire la ricerca scientifica che egli aveva sempre perseguito con grande lungimiranza. Paolo Sorbini, appassionato studioso di alimentazione, è stato il fondatore di Also, oggi Enervit SpA, azienda leader nel mercato dell'integrazione alimentare sportiva e della nutrizione funzionale finalizzata al benessere.
La Fondazione è un ente senza fini di lucro che opera per promuovere, per sostenere e per diffondere la conoscenza scientifica nel campo dell'alimentazione e della nutrizione, in collaborazione con enti pubblici e privati e con università italiane e straniere.
L'attività della Fondazione è guidata dal Comitato Scientifico, di cui fanno parte illustri professionisti e luminari accademici esperti in ricerca, medicina e nutrizione.

"Se si vuole progredire, bisogna fare ricerca.
Soprattutto nell'alimentazione, la ricerca scientifica è indispensabile.
La ricerca deve continuare, deve sempre continuare"

Paolo Sorbini

PER LA REALIZZAZIONE DEL CONGRESSO GRAZIE A

Enervit Spa - Solae Company - Epax e Mapei Sport - Danisco

INFORMAZIONI PER LA STAMPA ACCREDITATA AL CONGRESSO

Apertura della Sala Stampa presso il Centro Congressi Parco dei Principi di via Frescobaldi (Roma) giovedì 4 marzo ore 10,30

Ufficio Stampa Congress Science in Nutrition 2010
Luisa Rizzitelli: 348 4122953
Luciana Rota: 349 8816255 - 392 1968174

PROGRAMMA DEFINITIVO